La nuez de castilla es el ingrediente principal de la nogada y nos fuimos a San Nicolas de los Ranchos y Calpan para conocer como va la cosecha de esta fruta.
Alberto Alvarado productor de nuez de castilla del municipio de Calpan, narró que esta fruta crece en la zona del Ixtapopo solo se da entre los meses de julio a septiembre, pero aún faltan un par de semanas para el corte.
@traficopuebla 🌰 La nuez de castilla es el ingrediente principal de la nogada. Nos fuimos a San Nicolás de los Ranchos y Calpan para conocer cómo va la cosecha de esta fruta. #NuezDeCastilla #Cosecha2024 #GastronomíaMexicana #Puebla #chilesennogada ♬ sonido original – traficopuebla
Detalló que, hay personas que ya comercializan chile en nogada con nuez rehidratada, o en su caso la nuez que se da en la zona de Amecameca la cual no tiene el mismo sabor debido a que el sol solo les da durante las tardes acelerando su proceso de cosecha y dándole un sabor a humedad.
Así que, si quieres probar esta deliciosa nuez debes de esperar hasta finales de julio que inicia su cosecha.
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