Durante los meses de julio, agosto y septiembre uno de cada tres visitantes que llegan a Puebla lo hacen para consumir el tradicional Chile en Nogada, aseguró el secretario de economía y turismo del municipio Alejandro Cañedo Priesca.
En este sentido, el funcionario municipal resaltó la importancia del platillo para la economía poblana, pero también el papel de cohesión social que tiene debido a que muchas familias se reúnen para prepararlo y degustarlo.
En su turno, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos condimentados (Canirac) Carlos Azomoza Alacio aseguró que, en el estado hay 36 mil unidades de negocio y una tercera parte, es decir, 12 mil se dedican durante la temporada a comercializar chiles en nogada.
Tan solo para este año se espera la venta de más de cinco millones de chiles en nogada en todo el estado de Puebla.
Por. Carolyne Rodríguez Bocardo
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